신선하고 촉촉한 곡류로 갓구어낸 빵으로 브랜드를 특화 시키고 있는 그레이드 하베스트 브레드(Great Harvest Bread)의 창업 스토리는 아름다운 사랑의 결실을 맺은 것으로도 유명하다.

창업주인 피트 웨이크맨과 그의 부인 로라는 코넬대학에서 재학중 만난 캠퍼스 커플.

이들은 서로의 사랑을 확인하는 방법으로 정성스러운 빵을 만들기 시작했는데 워낙 맛이 뛰어나다는 소문이 퍼지면서 여름방학엔 아예 빵을 만들어 판매하는 아르바이트로 발전됐다.

빵을 만들면서 더욱 애정이 깊어진 이들은 곧 결혼하게 됐고 지난 76년 몬타나주의 한 작은 도시에서 조그만 빵가게를 창업하면서 그레이트 하베스트 브레드의 첫 발판을 마련했다.

촉촉한 곡류를 주재료로 갓 구워낸 신선한 빵을 동네 주민들을 상대로 시장을 넓혀 갔는데 워낙 뛰어난 맛으로 인해 금새 입소문이 퍼지면서 큰 성공을 거두게 된 것이다.

날이 갈수록 빵을 찾는 고객들이 늘어나자 2년후인 78년에는 본격적으로 프랜차이즈 사업을 시작, 현재 미국 전역에 165개의 가맹점을 두고 있다.

그레이트 하베스트의 성공 비결은 신선한 재료에서 시작된다. 신선하고 다양한 원료를 바탕으로 영양과 맛을 모두 만족시키는 홈메이드 스타일의 빵을 언제나 한결 같은 서비스로 고객에게 제공함으로써 브랜드의 명성을 높이고 있는 것이다.

건강을 염두에 두고 신선한 재료선정은 물론 제조 과정에서 각별한 정성을 쏟고 있는 것도 경쟁이 심한 제빵 시장에서 두각을 나타내는 또 다른 특성이자 장점이다.

창업을 앞둔 가맹점주는 1주동안 본사에서 실시되는 전반적인 베이커리 교육 및 성공적인 가맹점 운영에 필요한 제반 실무지식을 습득하게 되며 또 2주 동안 현재 영업중인 가맹점에 배치돼 제빵 실무를 익히게 된다.

그리고 창업 1주일 전에는 본사의 전문가들이 매장으로 파견나와 마지막 창업 준비과정을 도와준다.

사업의 특성상 지역 설정이 매우 중요한데 매장의 크기는 1800평방피트 정도면 충분하며 장소 선정과 임대 협상, 공사 및 인테리어, 장비구매 등 창업의 모든 과정을 본사에서 지원받을 수 있다.

가맹점의 입지 조건은 반경 3마일이내에 상주인구가 최소 5만명 이상 거주해야 한다.

로열티는 처음엔 7%로 시작해서 5년후엔 6%로 조정되며 또다시 5년이 지나면 5%로 재조정해 주고 있다.

창업비용은 평균 21만여 달러 정도가 소요되며 이중 40%는 장비구매비용, 25%는 매장 공사비로 쓰여진다. 본사에서는 창업비용 이외에도 창업주의 개인적인 생활비와 1만달러 상당의 예비비를 미리 준비하도록 권유하고 있다.

그레이트 하베스트 브레드는 프랜차이즈 가맹비로 3만달러를 부과하는데 여타 프랜차이즈들과 달리 프랜차이즈 계약을 할 때 1만9000달러를 부과하고 나머지 1만1000달러는 개업 3주전에 납부하도록 배려해 주고 있다.

프랜차이즈에 관심이 있을 경우 프랜차이즈 신청서를 작성해서 본사로 보내면 1차 서류심사를 통해서 합격자에 한해 2~4차례 전화 인터뷰를 실시, 유자격 여부를 판가름하고 있다.

재정적인 프랜차이즈 승인 요건은 순자산(Net Worth)이 20만달러 이상으로 이중 현금자산은 8만달러가 있어야 한다.

본사 연락처 (800) 442-0424